It's worth mentioning that passing an empty array will NOT reset default options.
<?php
stream_context_set_default(array()); // Does nothing.
?>(PHP 5 >= 5.3.0, PHP 7, PHP 8)
stream_context_set_default — Устанавливает контекст потока по умолчанию
   Функция устанавливает контекст потока по умолчанию, который станут применять функции наподобие
   fopen(), file_get_contents()
   при вызове без параметра контекста. При вызове с необязательным аргументом
   функция установит опции контекста по умолчанию. Синтаксис опций аналогичен
   формату параметра options функции stream_context_create().
  
optionsОпции для установки для контекста по умолчанию.
Замечание:
Параметр
optionsдолжен быть ассоциативным массивом ассоциативных массивов в формате$arr['wrapper']['option'] = $value.
Функция возвращает контекст потока по умолчанию.
Пример #1 Пример установки контекста потока по умолчанию функцией stream_context_set_default()
<?php
$default_opts = [
  'http' => [
    'method' => "GET",
    'header' => "Accept-language: en\r\n" .
                "Cookie: foo=bar",
    'proxy'  => "tcp://10.54.1.39:8000",
  ]
];
$default = stream_context_set_default($default_opts);
/* Отправляет стандартный GET-запрос на прокси-сервер по адресу 10.54.1.39;
 * для адреса www.example.com применяются опции контекста из массива $default_opts
 */
readfile('http://www.example.com');
?>
It's worth mentioning that passing an empty array will NOT reset default options.
<?php
stream_context_set_default(array()); // Does nothing.
?>