mbstring é uma extensão não padrão. Isso significa que
   ela não está habilitada por padrão. Você deve habilitar explicitamente o módulo com
   a opção configure. Veja a seção
   Instalação para detalhes.
  
   As seguintes opções de configuração estão relacionadas ao
   módulo mbstring.
  
      --enable-mbstring: Habilita
      as funções do mbstring. Esta opção é
      necessária para usar as funções do mbstring.
     
      libmbfl é necessário para o mbstring.
      libmbfl é incluído com o mbstring.
      Antes do PHP 7.3.0, se libmbfl já está instalado no sistema,
      --with-libmbfl[=DIR] pode ser especificado para usar
      a biblioteca instalada.
     
--disable-mbregex: Desabilita funções de expressão regular com suporte a caracteres multibyte.
      Oniguruma é necessário para as funções de expressão regular
      com suporte a caracteres multibyte.
      A partir do PHP 7.4.0, pkg-config é usado para detectar a biblioteca libonig.
      Antes do PHP 7.4.0, Oniguruma estava incluído com
      o mbstring, mas era possível compilá-lo com uma libonig já
      instalada passando --with-onig[=DIR].
     
É possível desabilitar a verificação de retrocesso multibyte na expressão regular especificando --disable-mbregex-backtrack.
