(PHP 4 >= 4.0.6, PHP 5, PHP 7, PHP 8)
mb_convert_variables — Convertit l'encodage de variables
$to_encoding,$from_encoding,&$var,&...$vars
   Convertit l'encodage des variables var et
   vars depuis l'encodage
   from_encoding vers l'encodage
   to_encoding
  
mb_convert_variables() place les chaînes dans un tableau ou un objet pour détecter l'encodage, mais la détection a tendance à échouer pour les chaînes de caractères de petites tailles. De ce fait, il est impossible de mixer les encodages dans un tableau ou un objet "simple".
to_encodingL'encodage dans lequel la chaîne doit être convertie.
from_encoding
       from-encoding est une liste d'encodages possibles
       pour les variables vars, fourni sous forme d'un
       tableau ou d'une liste d'encodages, séparés par des virgules.
       Si from_encoding est omis,
       les encodages fournis dans mb_detect_order() sont
       utilisés.
      
var
       var est une référence sur une variable
       à convertir. Les chaînes, tableaux et objets sont aussi supportés.
       mb_convert_variables() prend tous ces paramètres 
       avec le même encodage.
      
varsVariables additionnelles.
   L'encodage avant conversion en cas de succès, ou false
   si une erreur survient.
  
Exemple #1 Exemple avec mb_convert_variables()
<?php
/* Convertit les variables $post1, $post2 en encodage interne */
$interenc = mb_internal_encoding();
$inputenc = mb_convert_variables($interenc, "ASCII,UTF-8,SJIS-win", $post1, $post2);
?>