proceed with caution
as the documentation already says 
        
FILEINFO_MIME will output something like "image/jpeg; charset=binary"
        
while
        
FILEINFO_MIME_TYPE outputs  "image/jpeg"
and
FILEINFO_MIME_ENCODING outputs  "binary"Estas constantes son definidas por esta extensión, y solo están disponibles si esta extensión ha sido compilada con PHP, o bien cargada en tiempo de ejecución.
FILEINFO_NONE
    (int)
   FILEINFO_SYMLINK
    (int)
   FILEINFO_MIME_TYPE
    (int)
   FILEINFO_MIME_ENCODING
    (int)
   FILEINFO_MIME
    (int)
   FILEINFO_COMPRESS
    (int)
   FILEINFO_DEVICES
    (int)
   FILEINFO_CONTINUE
    (int)
   FILEINFO_PRESERVE_ATIME
    (int)
   FILEINFO_RAW
    (int)
   \ooo.
    
   FILEINFO_EXTENSION
    (int)
   JPEG, el valor devuelto es varias
     extensiones separadas por una barra oblicua, por ejemplo:
     "jpeg/jpg/jpe/jfif". Para los tipos desconocidos no
     disponibles en la base de datos magic.mime, el
     valor devuelto es "???".
    
    
     Disponible a partir de PHP 7.2.0.
    
   FILEINFO_APPLE
    (int)
   proceed with caution
as the documentation already says 
        
FILEINFO_MIME will output something like "image/jpeg; charset=binary"
        
while
        
FILEINFO_MIME_TYPE outputs  "image/jpeg"
and
FILEINFO_MIME_ENCODING outputs  "binary"